Vitaminok

(Retinol, Axeroftol ,Retinolacetát)
Már az ókorban az egyiptomiak és a görögök is felismerték, hogy egyes táplálékok elfogyasztásának gyógyító hatása van az éjszaka jelentkező látászavarra, de az A-vitamint mégsem tudták azonosítani egészen 1913-ig. Az 1800-as években több kutatócsoport is igazolta, hogy a farkasvakság csukamájolaj fogyasztásával kezelhető. Kémiai szerkezetét először Paul Karrer írta le, aki ezért 1931-ben Nobel-díjat is kapott.

Két formája:

Retinol: ( amely a vegyület kémiai neve ) állati eredetű

Karotinoid:(tehát előanyagaként) pedig a növényi eredetű élelmiszerekben található meg.

Egy molekula karotin kettészakadása egy speciális enzim segítségével 2 molekula A-vitamint eredményez. A vitaminra a szervezetnek elsősorban egy pigment, a rodoszpin előállításához van szüksége, amely a sötétben való látást teszi lehetővé. Fontos szerepe van az ajkak és a tüdő nedvesen tartásában, a testszövetek megfelelő növekedésében, az egészséges bőr megőrzésében. Szerepe van szervezet immunválaszában is elősegítve a baktériumok, vírusok és élősködők okozta fertőzések leküzdését.

Természetes forrásai: belsőségek (máj, vese, szív, stb.), tej és tejtermékek, tengeri halak, tojássárgája

Provitaminját tartalmazza nagy mennyiségben:

• sárgarépa
• paraj
• sütőtök
• kajszi- és sárgabarack
• sárgadinnye
• paprika, általában az erősen sárga, piros, vagy zöld színű zöldségek, gyümölcsök. A paradicsom kivétel, mert a benne található karotinoid típusú vegyület, a likopin nem bomlik A-vitaminra.
• Felszívódását segítő tényezők: kevés olaj vagy zsiradék.

Hiányállapotok:

• szürkületi vakság
• fertőzésérzékenység
• lassú növekedés gyermekkorban
• szem szaruhártyájának kiszáradása
• a bőr és egyéb hámrétegek elváltozásai
• a fogzománc lassú kialakulása gyermekkorban

Forrás:

• Dr. James F. Balch: Prescription for Nutritional Healing, Avery Publishing, Garden City Park, New York, 1990
• Dr. Michael Colgan: Optimum Sports Nutrition, Advanced Research Press, New York, 1993
• Ear Mindell: Vitamin Biblia, Westinvest Kft, Budapest, 1991
• Brencsán János: Új orvosi szótár, Akadémiai Kiadó, Budapest, 1983
• Rápóti-Romváry: Gyógyító növények, Medicina, Budapest, 1991
• Fási Katalin: Gyógyító zöldségek, Kossuth, 1991